Ein ausgefallenes Pfannkuchenfrühstück

Zutaten

• Zutaten für saure Sahne-Pfannkuchen:

• 2 Tassen selbstaufgehendes Mehl

• ¼ Tasse Maismehl

• 2½ Esslöffel Zucker

• ½ Teelöffel Salz

• ½ Teelöffel Backpulver

• ½ Teelöffel Natron

• 2 Eier, getrennt

• 2 Tassen saure Milch (2 Tassen Milch plus 1½ Esslöffel weißer Essig)

• ½ Tasse saure Sahne

• Zutaten für die saure Sahne-Füllung:

• 1 Tasse saure Sahne

• Abrieb von ½ Zitrone

• 1 Esslöffel Zitronensaft

• 2 Esslöffel Honig

• 1 Esslöffel Zucker

• ¼ Tasse Rosinen, eingeweicht in 1 Esslöffel Rum-Extrakt

• Garnitur:

• Ahornsirup & Puderzucker

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die saure Sahne-Füllung vermischen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Maismehl, Zucker, Salz, Backpulver und Natron sieben. In einer anderen großen Schüssel saure Milch, Eigelb und saure Sahne verquirlen. Die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten heben. In einer großen, sauberen Edelstahlschüssel das Eiweiß steif, aber nicht trocken schlagen; unter den Teig heben. Den Teig vor der Zubereitung der Pfannkuchen etwa 5 Minuten ruhen lassen.

3. Eine große gusseiserne Pfanne oder Grillplatte mit Butter erhitzen. ¼-Tassen-Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie auf jeder Seite goldbraun und fluffig sind. Ergibt etwa 3 Pfannkuchen pro Person.

4. Zum Servieren jeden Pfannkuchen mit etwa einem Esslöffel saurer Sahne-Füllung belegen. Mit Ahornsirup beträufeln und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Über das Rezept

In unserem Haus sind Pfannkuchen ein seltener und besonderer Leckerbissen. Wenn wir Pfannkuchen machen, dann immer von Grund auf und selten nach dem gleichen Rezept.

Ausbeute:

Keine Angabe

Zutaten

• Fester Tofu - 1 kleiner Karton

• Spinatblätter - 2 Bündel

• Tofu-Rührei - 1 Päckchen

• Sojasauce - 1/4 TL

• Gehackte Zwiebeln - 1/2 spanische Zwiebel

• Ingwerpaste - 1/2 TL

• Öl, Salz und Pfeffer

Zutaten

1. Anleitung:

2. Den Spinat waschen, putzen und trocknen. Grob hacken und beiseite stellen.

3. Den Tofu abtropfen lassen und beiseite stellen.

4. Einen Topf auf den Herd stellen und etwas Öl hinzufügen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.

5. Den Spinat langsam hinzufügen und gut anbraten, bis kein Wasser mehr übrig ist, 2 Minuten lang kochen.

6. Nun den Tofu hinzufügen und mit dem Löffelrücken rühren, dabei gleichzeitig die Tofu-Rührei-Mischung hinzufügen.

7. Wenn das Rührei keine Flüssigkeit mehr enthält, vom Herd nehmen.

8. Tortillas erwärmen, die Tofu-Füllung verwenden, um einen Wrap zu machen. Eine Handvoll Kirschen und Sie haben ein komplettes Frühstück!

Zubereitung

Ein gesundes Frühstück ist immer ein guter Start in jeden Tag der Woche.....

Über

2

Ertrag

Zutaten

• 6 EL rohe Vollkornhaferflocken (keine Quaker)

• 180 ml Wasser

• 180 ml Mandelmilch (du kannst auch Soja-, Reis- oder normale Milch verwenden)

• zum Garnieren:

• • 1 Banane, in Scheiben geschnitten
• • 1 EL Rosinen
• • 1 EL Kürbiskerne (nicht gesalzen, wir verwenden gerne Bio-Kürbiskerne)
• • 1 EL Sonnenblumenkerne (nicht gesalzen)
• • 1 EL Mandeln

Zubereitung

1. Koche die Haferflocken und die Flüssigkeiten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang unter häufigem Rühren. Wenn sie fertig sind, nimm sie vom Herd und gib Bananen, Samen, Nüsse und Rosinen darauf.

Ertrag

2 Schüsseln Haferflocken

Zutaten

• Acai-Schicht

• 175 ml Kokosnussjoghurt

• 2 TL Acai-Pulver

• 2 TL Ahornsirup (oder ein anderes Süßungsmittel)

• 2 EL Mandelmilch

• Kokosnuss-Schicht

• 60 ml Kokosnussjoghurt

• 1 TL Ahornsirup

• 1 EL Mandelmilch

• Weitere Zutaten

• 2-3 reife frische Erdbeeren

• 1/4 Tasse veganes Granola

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Acai-Schicht und die Kokosnuss-Schicht separat mixen und beiseite stellen.

2. Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. 1-2 Scheiben in jede Form geben und an den Seiten andrücken.

3. Die Acai-Joghurt-Schicht, die Kokosnuss-Schicht und die Granola-Schicht abwechselnd hinzufügen, es muss nicht perfekt sein! Einfach weiter hinzufügen, bis die Formen voll sind, etwa 1 cm Abstand zum oberen Rand lassen, damit sich das Eis ausdehnen kann.

4. Einen Stiel in jede Form stecken und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.

5. Vor dem Verzehr die Formen 1 Minute lang in heißes Wasser tauchen, um das Eis zu lösen.

Über

Hebe die klassische Acai-Smoothie-Bowl auf die nächste Stufe, indem du sie in diese Acai-Granola-Frühstücks-Eis am Stiel verwandelst!

Ertrag

4 Eis Am Stiel