7-Bohnen-Fleischklößchen-Suppe

Zutaten

• 4 Stangensellerie, gewürfelt

• 1 gehäufte Tasse in Scheiben geschnittene Babykarotten

• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 450 g getrocknete 7-Bohnen-Mischung

• 2 EL Oregano

• 1 Lorbeerblatt

• 1 Dose (800 g) gewürfelte Tomaten

• 2 l Gemüsebrühe

• 2 Dosen (800 g) Wasser

• 10-15 Mini-Fleischklößchen

• Olivenöl

• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze so viel Olivenöl hinzufügen, dass der Boden des Topfes bedeckt ist. Sellerie, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. 12-14 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

2. Die getrockneten Bohnen und die gewürfelten Tomaten, einschließlich der Flüssigkeit, einrühren. Weitere 10 Minuten kochen.

3. Die Gemüsebrühe und 2 Dosen Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 3 Stunden lang köcheln lassen, wobei der Deckel teilweise bedeckt ist. Die Aromen werden sich konzentrieren und perfekt intensiv werden.

4. Wenn Sie die Fleischklößchen hinzufügen, tun Sie dies jetzt. 20 Minuten lang vollständig ohne Deckel köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pur oder über kleinen/mittelgroßen Nudeln servieren.

Über das Rezept

Vor einiger Zeit waren meine Mutter und ich mit meinen Söhnen auf dem Weg zum Columbus Market gefahren. Wir gingen speziell für den Amish Market dorthin, und ich muss sagen, es roch himmlisch gut! Die Menge an Backwaren, die aus den Öfen kam, war unglaublich! Klebrige Brötchen, Brote, Kuchen, Kekse, gegrilltes Fleisch und vieles mehr! Dann gab es eine Wand mit Trockenwaren, darunter eine Mischung aus 7 Bohnen. Ich dachte mir, dass wir daraus eine Suppe machen könnten!

Ertrag

Keine Angabe