6 Zutaten Lamm-Cashew-Curry

Zutaten

• 1 große Zwiebel, gewürfelt

• 2 - 5 Knoblauchzehen (je nach Knoblauchfreundlichkeit), gehackt

• 1 1/2 EL Currypulver

• 150 g Cashewnüsse

• 400 ml Kokosmilch

• 500 g Lamm, gewürfelt

• Reis zum Servieren / Koriander zum Garnieren / Ein paar EL Öl zum Kochen

Zubereitung

1. Cashewnüsse und Kokosmilch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und mixen, bis eine dicke und cremige Konsistenz entsteht.

2. Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden weiterbraten. Das Currypulver dazugeben und unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang braten, bis es duftet.

3. Die Cashewsauce und 400 ml Wasser langsam einrühren. Zum Kochen bringen. Auf ein gleichmäßiges Köcheln reduzieren und das Lamm dazugeben. Weitere 15 - 20 Minuten kochen oder bis das Lamm gar ist.

4. Mit Reis servieren.

Info

Mit 6 einfachen Zutaten und ein paar Minuten Zeit kannst du dieses Lamm-Cashew-Curry zubereiten; eine dampfende Schüssel indisch inspirierter Köstlichkeit!

Ertrag

4 - 6