4-Zutaten-Rohkakao-Riegel

Zutaten

• 1 Tasse Walnüsse (100 g)

• 1 Tasse Mandeln (160 g)

• 16 Medjool-Datteln (250 g) *

• ½ Tasse rohes Kakaopulver (40 g)

• Wenn Ihre Datteln sehr trocken sind, weichen Sie sie 5 Minuten lang in heißem/kochendem Wasser ein.

Zubereitung

1. Geben Sie die Nüsse in eine Küchenmaschine und lassen Sie sie laufen, bis die Nüsse leicht krümelig sind.

2. Fügen Sie die Datteln und das ungesüßte Kakaopulver hinzu und verarbeiten Sie alles, bis alles gut miteinander vermischt ist. Die Mischung sollte nicht ganz glatt sein, aber es sollten keine großen Stücke von Nüssen oder Datteln vorhanden sein. Wenn Sie sie zu trocken finden, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um sie zusammenzubinden.

3. Drücken Sie den Teig mit einem Löffel oder Ihren Händen in eine 20x20 cm große Auflaufform (8x8 Zoll).

4. Stellen Sie sie vor dem Servieren für ein paar Stunden in den Gefrierschrank (mindestens 30 Minuten). Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in 12 Stücke.

5. Sie bleibt eine Woche oder zwei lang frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird, und einen Monat lang, wenn sie im Gefrierschrank aufbewahrt wird.

Über

Diese 4-Zutaten-Rohkakao-Riegel sind vollgepackt mit Güte und Geschmack. Perfekt für den schnellen Snack oder als Dessert! Veganerfreundlich.

Ertrag

12 Stücke

Zutaten

• 300 g geröstete Mandeln (in einer Pfanne geröstet)

• Kokosnussöl (Sie können die Konsistenz steuern, indem Sie mehr oder weniger Kokosnussöl hinzufügen)

• Prise Salz

• Honig nach Belieben

Zubereitung

1. Ich röste die Mandeln gerne in einer Pfanne, bevor ich sie in den Mixer gebe. Die Hitze hilft, die Öle freizusetzen und einen stärkeren nussigen Geschmack hervorzubringen. Rösten Sie die Mandeln bei mittlerer Hitze und achten Sie darauf, die Mandeln in der Pfanne ständig zu wenden.

2. Geben Sie dann die Mandeln in einen Mixer und stellen Sie ihn auf hohe Geschwindigkeit. Sie müssen die Seiten von Zeit zu Zeit mit einem Spatel abkratzen, je nach Ihrem Mixer. Nach einer Weile des Mixens verwandeln sich die Mandeln in Mandelpulver. Mit meinem Mixer muss ich die Seiten ständig abkratzen.

3. Sobald es sich in Pulverform befindet, fügen Sie ein paar Teelöffel Kokosnussöl hinzu. Fügen Sie es nach und nach hinzu und mixen und kratzen Sie weiter. Sie werden bemerken, dass die Mischung wärmer und glatter wird. Es kann 10-20 Minuten dauern, bis die Mischung vollständig glatt ist (so glatt, dass sie beim Essen am Gaumen klebt), was die Konsistenz ist, die ich bevorzuge.

4. Zum Schluss fügen Sie einige Gewürze oder andere Zutaten nach Geschmack hinzu. Honig eignet sich gut für die Süße, aber gleichzeitig sollten Sie eine kleine Prise Salz hinzufügen, um ein ausgewogenes Aroma zu erhalten. Das Beste an diesem Rezept ist, dass Sie alles hinzufügen können, was Sie möchten, sei es Schokoladenpulver oder Zimt. Mit Schokoladenpulver können Sie daraus einen Mandelschokoladenaufstrich machen. Denken Sie daran, nach und nach hinzuzufügen und Ihre Mischung zu probieren, bevor Sie sie anpassen!

Über

Dies ist ein einfaches Mandelbutterrezept mit nur 4 Zutaten und einem Mixer (Stabmixer funktioniert genauso gut!)

Ertrag

Keine Angabe

Zutaten

• 170 g Butter, weich, in kleinere Stücke geschnitten

• 125 g Puderzucker

• 2 Eigelb

• 2 TL Zitronensaft

• 190 g Mehl

• 110 g Mandeln, fein gemahlen

• 110 g Cranberries, getrocknet

• Eine Handvoll blanchierte Mandeln und/oder Pistazien, grob gehackt

Zubereitung

1. Die Butter ca. 5 Minuten lang cremig schlagen, bis sie schaumig ist. Puderzucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und glatt ist.

2. Eigelb und Zitronensaft dazugeben und verrühren, bis alles gut vermengt ist.

3. Mehl und Mandeln mischen und nach und nach zur Buttermasse geben. Rühren, bis der Teig die Konsistenz einer dicken Paste hat. Nicht zu viel rühren (zu viel Rühren macht die Kekse hart).

4. Getrocknete Cranberries durch Kneten von Hand hinzufügen.

5. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und jeden Teil zu einer 20-22 cm langen Rolle formen.

6. Jede der Rollen in gehackten Mandeln und/oder Pistazien wälzen, die auf zwei Aluminiumfolien gestreut sind, die lang genug sind, um die Teigrolle einzuwickeln. Mit den Fingern die Rolle leicht zur Mitte hin drücken, um Luftblasen oder Risse im Teig zu entfernen.

7. Jede Rolle in Folie einwickeln, die Enden zusammendrehen und für mehrere Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

8. Die Folie von einer Teigrolle entfernen (die andere bis zur Verwendung kühl halten) und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem großen, scharfen Messer die Rolle in 5-6 mm breite Scheiben schneiden.

9. Die Scheiben mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten lang backen (darauf achten, dass sie nicht verbrennen). Etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter oder einen Teller geben. Mit der zweiten Teigrolle wiederholen.

10. Die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Über

Ultimativer, im Mund zergehender Keks.

Ertrag

10 Portionen

Zutaten

• 3 Tassen rohe Mandeln

• 5 Esslöffel geschmolzenes, geschmacksneutrales Kokosnussöl

• 2 Esslöffel Honig

• 1 Esslöffel Tahini

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

• Prise Zimt

• Prise Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2. Die Mandeln auf ein Backblech geben und etwa 10 Minuten backen, bis sie duften. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Sobald die Mandeln abgekühlt sind, in einen Küchenmixer, z. B. einen mit einem Klingenaufsatz ausgestatteten Cusinart, geben. Etwa 2 Minuten lang auf hoher Stufe mixen. Die Mandeln sollten zu diesem Zeitpunkt sehr fein gehackt sein, fast wie Mandelmehl.

4. Kokosnussöl, Honig, Tahini, Vanille, Zimt und Salz hinzufügen. Etwa 4-5 Minuten lang auf hoher Stufe mixen, bis die Masse cremig und glatt ist. Dieser Schritt erfordert etwas Ausprobieren, es ist keine exakte Wissenschaft. Wenn die Mandelmischung nicht wie Mandelbutter aussieht, einfach weiter mixen, sie wird schon noch dahin kommen, glauben Sie mir.

5. In einem Glasgefäß in der Speisekammer aufbewahren. Die Mandelbutter ist etwa zwei Wochen lang haltbar.

Über

Einfache hausgemachte Mandelbutter mit Tahini & Honig in nur 25 Minuten.

Ertrag

Etwa 1 1/2 Tassen