24-Stunden-Salat

Zutaten

• 1 kleiner Kopf Salat, in Stücke gerissen

• 225 g frischer Spinat, gewaschen und abgetropft

• 6 große Eier, hartgekocht und gehackt

• 450 g Speck, gekocht und zerbröselt

• 225 g gefrorene Erbsen

• 120 g Frühlingszwiebeln, gehackt

• 225 g frischer Blumenkohl

• 340 g Sauerrahm

• 225 g Mayonnaise

• geriebener Cheddar-Käse

Zubereitung

1. Sauerrahm und Mayonnaise verrühren. In einer großen Glas- oder Holzsalatschüssel Salat, Spinat, Eier, Speck, Blumenkohl, Erbsen, Zwiebeln schichten und dann mit der Sauerrahmmischung bestreichen. Mit den Schichten fortfahren. Nach der letzten Schicht mit geriebenem Käse bestreuen. Mindestens 12 Stunden, besser 24 Stunden, kühlen.

Ertrag

8 Portionen

Zutaten

• 6 Tassen Salat, gehackt

• Salz

• Pfeffer

• Zucker

• 6 Eier, hartgekocht und in Scheiben geschnitten

• 28 g Erbsen, 10 gefroren, aufgetaut

• 450 g Speck, knusprig gebraten, zerbröckelt

• 2 Tassen Natur-Schweizer Käse, gerieben

• 1 Tasse Mayonnaise

• 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, mit Spitzen geschnitten

• Paprika

Zubereitung

1. 2 Tassen Salat in den Boden einer großen Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker bestreuen. Eier auf den Salat in der Schüssel schichten; mit mehr Salz bestreuen. In folgender Reihenfolge einschichten: Erbsen, restlicher Salat, Speck und Schweizer Käse. Mayonnaise darüber verteilen und bis zum Rand der Schüssel verteilen. Abdecken und 24 Stunden lang kühlen.

2. Mit Frühlingszwiebeln und Paprika garnieren. Vor dem Servieren vermengen. Randy

Ertrag

3,0 Portionen

Zutaten

• 1 Dose Fruchtcocktail (482 g)

• 1 Dose Mandarinen (312 g)

• 1 Dose Ananasstücke (567 g)

• 1 Dose Kokosflocken (100 g)

• 1 Pkt. Mini-Marshmallows (177 g)

• 1 Becher Schmand (227 g)

Zubereitung

1. Säfte von den Früchten abgießen. Alle Zutaten verrühren. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.

2. Für 6 - 8 Personen.

Ertrag

6,0 Portionen

Zutaten

• 1 Tasse Acini Di Pepe Nudeln

• 1 (567 g) Dose Ananasstücke, Saft aufbewahren

• 1 (425 g) Dose Mandarinen, abgetropft und Flüssigkeit aufbewahren

• 1 (227 g) Becher gefrorenes Schlagsahne-Topping, aufgetaut

• 200 g Miniatur-Marshmallows

• 1 Tasse weißer Zucker

• 2 Eier, geschlagen

• 1/2 Teelöffel Salz

• 3 Esslöffel Allzweckmehl

• 1 (283 g) Glas Maraschino-Kirschen, abgetropft (optional)

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen oder bis sie al dente sind. Abtropfen lassen.

2. In einem mittelgroßen Topf die reservierten Flüssigkeiten von Ananas und Orangen, Zucker, Eier, Salz und Mehl vermischen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Wenn die Mischung dickflüssig wird, gekochte Nudeln hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Am nächsten Tag Ananas und Orangen, Schlagsahne-Topping und Marshmallows nach Geschmack hinzufügen. Vermischen und nach Wunsch mit Kirschen garnieren. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.

Über

"Acini di pepe" ist das italienische Wort für Pfefferkörner. Diese reisförmigen Nudeln eignen sich gut für diesen gekühlten Obstsalat.

Ausbeute

8,0 Portionen